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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。