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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀  稍收汁时 盖上 锅盖焖。