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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。