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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火
。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。