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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。