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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖
焖。