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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。