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　　做法：

春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入 生 姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。