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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半  掩住春 
笋 ，  盖上锅盖大 火煮开 后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。