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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加
 入 生抽、老
抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。