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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水  ，放入煎煮 好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。