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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋 
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干 
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。