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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻 炒 均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。