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　　做
法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂
 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。