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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候 
加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。