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　　做法：春

笋切成
片后加 少

许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入
少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。