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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。