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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 

，下盐调味即可品尝。