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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻  炒均
匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。