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　　做法：
洗 净 
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅

，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。