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　　做法  ：春笋
切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜

切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。