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　　做法：春笋切成片后

加少许盐 
捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。