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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅
，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至
微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时
，

下盐调味即可品尝。