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　　做法：春笋切成片后加少

许 盐
捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。