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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。