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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片  ，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。