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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水 
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。