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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。