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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。