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　　 做 法  ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。