五月丁香
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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成
热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。