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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺 油，
放
入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。