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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛

肉

片 、葱段  翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。