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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。
再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上

锅盖焖。