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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。