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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。 锅烧 热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。