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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒 入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。