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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。