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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加

入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到  水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。