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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。