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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐 捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。