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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。