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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再 加入 生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。