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　　做法：春 笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。