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　　做法 ：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。