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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加  入盐， 

翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。