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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水， 放入煎煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品 尝。