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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。

用清水把  陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。