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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋

，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。