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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水 
浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入
2 勺油 ，放入生姜   、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。